“…En la actualidad parece curioso cómo se expanden los mercados y cómo crecen rápidamente las empresas de las cadenas de frío. Sin embargo, estos fenómenos son sustentables a través de las estrategias y modelos económicos.

 

En los últimos años, los mercados emergentes, que incluyen regiones como América Latina, Asia y África, han experimentado un crecimiento constante en la demanda de productos perecederos y refrigerados. Este auge se debe a una serie de factores económicos y sociales que están transformando la manera en que estos mercados abordan la cadena de frío y su logística, convirtiéndola en un motor para el crecimiento económico.

El aumento del comercio internacional de alimentos frescos ha llevado a un incremento en la necesidad de cadenas de frío confiables. Las empresas que operan en estos mercados deben garantizar la calidad y la seguridad de sus productos durante el transporte internacional, lo que subraya aún más la importancia de una gestión efectiva de la cadena de frío. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA)en el Informe del Índice de Desperdicio de Alimentos 2021, en el cual se destaca que en los Estados Unidos, se estima que cada persona desperdicia alrededor de 59 kilogramos de alimentos al año, lo que equivale a un total de 19,359,951 toneladas anuales.

 

En la actualidad, diversas entidades enfocadas en el fomento de exportaciones y políticas comerciales están trabajando en el desarrollo de cadenas de frío internacionales mediante la mejora de regulaciones, el fortalecimiento de capacidades laborales y la inversión en infraestructura.

 

Frente a este panorama, la oferta de servicios de valor agregado, como el procesamiento de productos, representa una estrategia económica inteligente para capitalizar, generar oportunidades de ventas, aumentar la demanda. Desde una perspectiva económica, esta estrategia tiene varios beneficios clave. En primer lugar, permite a las empresas diversificar sus fuentes de ingresos al expandir su gama de servicios más allá del simple almacenaje. Al ofrecer servicios de procesamiento de productos, pueden capturar una parte adicional de la cadena de valor y generar ingresos adicionales a través de actividades de valor agregado…” (Andrea Ochoa Restrepo, 14-01-2024, ACR Latinoamérica).

 

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https://www.acrlatinoamerica.com/2024011219614/articulos/refrigeracion-comercial-e-industrial/el-fenomeno-de-los-mercados-emergentes-en-la-cadena-de-frio.html

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Imagen 1. El fenómeno de los mercados emergentes en la cadena de frío.

Fuente. ACR Latinoamérica. (14-01-24). Tomado de: Sitio web oficial ACR Latinoamérica.